Er det skadeligt at spise denne så velsmagende sødme? Ifølge eksperterne ligger problemet i overforbruget og den type chokolade, du indtager.
+ Video: 60-årig ernæringsekspert ser ikke gammel ud, fordi hun har udelukket én bestemt fødevare fra sin kost
+ Den officielle dødsårsag for den amerikanske skuespiller er blevet afsløret
Det, som mange ikke ved, er, at chokolade er fyldt med forbindelser, der gavner sundheden. Det er dog vigtigt at være opmærksom på produktets etiket for at vide, hvad du indtager. Kakaoens mandel indeholder f.eks. rigelige mængder af flavonoider, der har antioxidante egenskaber og neutraliserer frie radikaler, hvilket beskytter mod inflammation og andre sygdomme. De har også en vasodilaterende effekt og er derfor forbundet med lavere blodtryk og bekæmpelse af blodpladeaggregering, hvilket beskytter mod hjerte-kar-sygdomme. Kakao indeholder også tryptofan, der stimulerer produktionen af neurotransmittere som serotonin, der udløser fornemmelser af nydelse.
Problemet er imidlertid, at chokolade, som normalt forbruges, indeholder ikke kun kakao, men også sukker og fedtstoffer, som faktisk er komponenter forbundet med vægtøgning – hvilket igen er risikofaktorer for forskellige sygdomme.
“Problemet ligger ikke i ingrediensen, det ligger i mængden,” siger ernæringseksperten Paula Victória Félix, ph.d.-studerende ved School of Public Health på University of São Paulo. Hun forklarer, at der er måder at nyde chokolade på uden at skade ens sundhed eller talje.
Hvis børn får mange chokoladeæg, er det ideelle at gemme nogle af dem og spise dem over flere uger eller måneder. Brasilien er et af de lande med flest “chokolade-narkomaner”: hver brasilianer forbruger cirka tre kilo kakao om året. Vi er den syvende største producent i verden (den første er Elfenbenskysten), og hovedproduktionen er koncentreret i Bahia og Pará.
Hvad angår salgsmængde indtager Brasilien femtepladsen, og chokoladeindustrien producerede næsten 700.000 tons alene i 2021, en stigning på 35,9 % i forhold til 2020, ifølge data fra den brasilianske forening for chokolade-, jordnød- og slikindustrien (Abicab).
Mere kakao, mindre sukker
For det første skal du vælge produktet med den højeste kakaoindhold, der indeholder mindre sukker. Derefter skal du begrænse dig til højst 3 eller 4 firkantede stykker om dagen eller en portion på 25 g (svarende til cirka 130 kalorier). På den måde kan du nyde denne lækre fødevare og nyde påsken uden skyldfølelse.
Desuden varierer mængden af kakao i forskellige chokoladeprodukter og mærker for meget, og derfor er mange undersøgelser om virkningen af dette fødevar på sundheden uklare. “Det er svært at sammenligne og dermed anbefale en gavnlig dosis til forebyggelse af sygdomme,” siger ernæringseksperten.
Kilde: Einstein Agency
Indlægget Kend fordele og ulemper ved at spise chokolade optrådte først på Einstein Agency.
